Naturwein zu Weihnachten - die Suche nach dem perfekten Begleiter
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als sie mit einigen leckeren Naturweinen zu feiern? So beginnt eine Reise durch die perfekten Kombinationen mit all den köstlichen Gerichten, die zu dieser festlichen Zeit gehören. Ob zu einem Gänsebraten, einer Entenbrust, einem Käsefondue oder veganen Weihnachtsbraten - all diese herzhaften Gerichte brauchen nuancierte und durchdachte Naturweine, um ihren Geschmack zu unterstreichen und jede Mahlzeit aufzuwerten. Lass uns also erkunden, welche Naturweine zu diesen Gerichten passen und dir in dieser herrlichen Zeit des Jahres Freude bereiten, wenn du mit Freunden und Familie am Tisch sitzt.
Jeder Geschmack ist anders und jede Konstellation die am Tisch sitzt, hat andere Wein Präferenzen. Wir empfehlen also zu jedem Gericht eine etwas zahmere und eine etwas aufregendere Alternative.
Der Klassiker: Naturwein zur Weihnachtsgans
Ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht wie die Weihnachtsgans verlangt nach einem Naturwein der diesen kräftigen Aromen standhält. Ein Wein sollte über genügend Körper, Säure und Tannine verfügen, um Komplexität und Struktur zu verleihen, während Fruchtigkeit dazu beitragen kann, die Reichhaltigkeit der Weihnachtsgans zu komplimentieren.
Wer eher konservativer Weintrinker ist (oder mit solchen sein Weihnachten zusammen isst) dem empfehlen wir den Rouge Furie von Domaine la petite Odyssee. Trinkt diesen Naturwein leicht gekühlt, damit er sowohl zur Wärme der Weihnachtsküche als auch zu den Festlichkeiten passt.
Wer einen etwas aufregenderen Wein will, dem empfehlen wir Elefanta Orange von Christophe Lindenlaub. Die Frucht steht hier im Vordergrund, wird aber von von ordentlich Tanninen begleitet. Orange Wein zur Weihnachtsgans ist ein richtige tolle Kombination!
Naturwein Begleitung zur Ente
Ente schreit förmlich nach einem fruchtigen Begleiter. Die Reichhaltigkeit und der Fettgehalt brauchen aber auch einen Naturwein, der auch mit dem delikaten Geschmack zurecht kommt und die Ente nicht in der Hintergrund rückt.
Fruchtig, nicht zu kräftig und elegant? Das schreit nach Elsässer Pinot Noir. Brombeeren, Pfeffer und leichten vegetale Noten komplimentieren die Ente hervorragend.
Naturwein Begleitung zum Truthahn
Wer Weihnachten anglophil (oder mit amerikanischen Einflüssen) feiert, der wird an Weihnachten zum "Turkey greifen. Milder im Geschmack und Reichhaltigkeit als seine zwei obigen Geflügelten Kollegen, braucht dieses Gericht auch einen etwas dezenteren Wein.
Beaujolais Nouveau wird in den USA sehr oft zu "Thanksgiving" getrunken, dass meist kurz nach dem Fête du Beaujolais im November stattfindet. Wie auch zu Thanksgiving gibt es an Weihnachten oft Turkey. Die Fruchtigkeit und eher sachten Tannine spielen sich mit dem Truthahn gut ein ohne dass einer den anderen in den Hintergrund rückt.
Orange Wein ist sehr oft ein toller Begleiter zum Essen, den viele vergessen. Die leichten Tannine, durch die relativ kurze Mazeration, gemeinsam mit der ausgeprägt komplexen Fruchtigkeit von Symbiose, macht diesen Naturwein zu einem unerwarteten Hit zum Truhahn.
Naturwein Begleitung zu Würstchen und Kartoffelsalat
Das Understatement-Gericht unter den Weihnachts Klassikern bedarf keinem schweren Counterpart. Wir finden aber dass der Wein durchaus kein Understatement sein sollte. Leichtere, nuanciertere Weine sind hier am besten angebracht.
Fruchtig frisch, nicht zu Stark und vor allem macht dieser Naturwein den Trinkern sehr viel Spaß. Abgefüllt in einer 1L Flasche um mit anderen genossen zu werden, welche bessere Gelegenheit gibt es als das Weihnachtsfest.
Wer nicht gerne die voraussehbaren Naturweine zum Essen hat, dem legen wir diesen Riesling von Weingut Isegrim ans Herz. Ein ordentlicher Körper, gemäßigte Säure und viel Nuance.
Naturwein Begleitung zum Käsefondue
Das Understatement-Gericht unter den Weihnachts Klassikern bedarf keinem schweren Counterpart. Wir finden aber dass der Wein durchaus kein Understatement sein sollte. Leichtere, nuanciertere Weine sind hier am besten angebracht.
Nur wenige Meter von der Schweizer Grenze ist das Weingut am Schlipf. Nicht nur aufgrund der Maxime "What grows together, goes together" passt der Naturwein "La Bohéme" aus Gutedel zum Käsefondue, sondern auch wegen seiner Ausgewogenheit. Leichte Säure, ein bisschen Frucht und schöne Mineralität lassen dem Fondue geschmacklich die Tribüne, ohne in den Hintergrund zu gelangen.
Dieser Rosé/Orange Wein ist ein charaktervoller Begleiter zum Käsefondue. Die Fruchtnoten komplimentieren den kräftigen Käse und dessen Reichhaltigkeit. die leichte Mineralität sowie ganz dezente Bitterkeit gibt dem Gericht Wein neue Geschmacksdimensionen.
Du musst dich natürlich überhaupt nicht an unsere Empfehlungen halten. Die Grundlagen der Kombination von Wein mit Essen sind ganz einfach: Fett braucht Säure, Reichhaltigkeit braucht Tannine und sehr oft ist es großartig, an Noten im Wein zu denken, die das Essen ergänzen könnten, wie Zitrone mit weißem Fisch, Cranberry mit Truthahn, Pflaume mit Ente und viel mehr. Das Wichtigste ist jedoch, einen Wein zu wählen, den jeder gerne trinkt! Wenn du einen Wein ausgewählt hast, der perfekt zum Wein passt, aber niemand mag, bekommst du möglicherweise keine Geschenke. In diesem Sinne wünschen wir euch ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr.